Jebkurš nezinātnisks ēdiens var saturēt kaitīgas baktērijas, vīrusus, parazītus, indes un ķīmisko un fizisko piesārņojumu.Salīdzinot ar augļiem un dārzeņiem, jēla gaļa biežāk pārnēsā parazītus un baktērijas, īpaši zoonozes un parazitāras slimības.Tāpēc līdzās drošas pārtikas izvēlei ļoti svarīga ir arī pārtikas zinātniskā apstrāde un uzglabāšana.
Tāpēc mūsu reportieris intervēja attiecīgos Hainaņas Pārtikas drošības biroja ekspertus un lūdza viņiem sniegt padomu par gaļas pārtikas zinātnisku apstrādi un uzglabāšanu ģimenē.
Mūsdienu ģimenēs gaļas uzglabāšanai parasti izmanto ledusskapjus, taču daudzi mikroorganismi var izdzīvot zemā temperatūrā, tāpēc uzglabāšanas laiks nedrīkst būt pārāk garš.Parasti lopu gaļu var uzglabāt 10-20 dienas temperatūrā – 1 ℃ – 1 ℃;var glabāt ilgu laiku – 10 ℃ – 18 ℃, parasti 1-2 mēnešus.Speciālisti iesaka, izvēloties gaļas produktus, jāņem vērā ģimenes iedzīvotāju skaits.Tā vietā, lai vienā reizē pirktu daudz gaļas, vislabākais veids ir nopirkt pietiekami daudz gaļas, lai apmierinātu visas ģimenes ikdienas patēriņu.
Pēc tam, kad gaļas ēdiens ir iegādāts un nav apēsts vienā reizē, svaigo gaļu var sadalīt vairākās porcijās atbilstoši katras ģimenes ēdienreizes patēriņam, ievietot tos svaigas uzglabāšanas maisiņos un uzglabāt saldētavā. telpā un pa vienam izņem patēriņam.Tas var izvairīties no atkārtotas ledusskapja durvju atvēršanas un atkārtotas gaļas atkausēšanas un sasaldēšanas, kā arī samazināt sapuvušās gaļas risku.
Jebkura gaļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir mājlopu gaļa vai ūdens produkti, ir rūpīgi jāapstrādā.Tā kā lielākā daļa tirgū esošo gaļas produktu ir fabrikas lauksaimniecības produkti, mums vajadzētu ne tikai apstrādāt gaļu līdz septiņiem vai astoņiem nobriedušajiem, jo vēlamies garšīgu un garšīgu.Piemēram, ēdot karsto katliņu, lai gaļa būtu svaiga un mīksta, daudzi cilvēki katlā liek liellopu un aitas gaļu, lai tās noskalotu un ēstu, kas nav labs ieradums.
Jāņem vērā, ka gaļa ar vieglu smaržu vai bojāšanos, kuru nevar karsēt, lai ēstu, ir jāizmet.Tā kā dažas baktērijas ir izturīgas pret augstu temperatūru, to radītos toksīnus nevar iznīcināt karsējot.
Marinēti gaļas produkti pirms ēšanas jākarsē vismaz pusstundu.Tas ir tāpēc, ka dažas baktērijas, piemēram, salmonellas, gaļā, kas satur 10–15% sāls, var izdzīvot mēnešiem ilgi, un to var iznīcināt, tikai vārot 30 minūtes.
Publicēšanas laiks: 20. septembris — 2020