Saldētas vārītas cūkgaļas šķēles

Iekapsulētā sasaldēšanas metode
Plēves sasaldēšanas metodei, CPF metodei ir daudz priekšrocību: plēve, kas veidojas, kad pārtika ir sasaldēta, var kavēt pārtikas izplešanos un deformāciju;ierobežojiet dzesēšanas ātrumu, izveidotie ledus kristāli ir smalki un neradīs lielus ledus kristālus;novērstu šūnu bojājumus, produktu var atkausēt dabiski;Ēdienu tekstūra labi garšo bez novecošanas.
Ultraskaņas saldēšanas tehnoloģija
Plēvē iesaiņota sasaldēšanas metode, UFT izmanto ultraskaņas viļņus, lai uzlabotu pārtikas sasaldēšanas procesu.Priekšrocība ir tāda, ka ultraskaņa var uzlabot siltuma pārnesi sasaldēšanas laikā, veicināt ledus kristalizāciju pārtikas sasaldēšanas laikā un uzlabot saldētu pārtikas produktu kvalitāti.Dažādi ultraskaņas radītie efekti var padarīt robežslāni plānāku, palielināt kontakta laukumu un vājināt siltuma pārneses pretestību, kas ir izdevīgi, lai palielinātu siltuma pārneses ātrumu.Pētījumi par siltuma pārneses procesa stiprināšanu liecina, ka ultraskaņa var veicināt kodolu veidošanos un ledus kristalizācijas kavēšanu Kristālu augšana.

Augstspiediena saldēšanas tehnoloģija
Augstspiediena sasaldēšana.HPF izmanto spiediena izmaiņas, lai kontrolētu ūdens fāzes izmaiņas pārtikā.Augsta spiediena apstākļos (200 ~ 400 MPa) ēdiens tiek atdzesēts līdz noteiktai temperatūrai.Šajā laikā ūdens nesasalst, un pēc tam ātri Spiediens tiek samazināts, un ēdiena iekšpusē veidojas mazi un viendabīgi ledus kristāli, un ledus kristālu tilpums nepalielināsies, kas var samazināt pārtikas iekšējos bojājumus. audus un iegūt saldētu pārtiku, kas var saglabāt sākotnējo pārtikas kvalitāti.