Saldēts cepts sīpols

Daudzi cilvēki domā, ka saldēti pārtikas produkti ir neveselīgi, tāpēc viņi domā, ka saldēti dārzeņi nav tik svaigi un barojoši kā parastie svaigie dārzeņi.Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka saldētu dārzeņu uzturvērtība patiesībā ir augstāka nekā parastiem svaigiem dārzeņiem.
Kad augļi un dārzeņi ir novākti, barības vielas lēnām noārdās un pazūd.Kad lielākā daļa lauksaimniecības produktu tiks piegādāti tirgū, tie nebūs tik svaigi un barojoši, kā tikko novākti.
Dažreiz, lai atvieglotu pārvadāšanu lielos attālumos vai saglabātu labāku izskatu, lauksaimnieki novāc augļus un dārzeņus, pirms tie nogatavojas.Tiks samazināts laiks, kurā augļi un dārzeņi iegūst pilnvērtīgus vitamīnus un minerālvielas.Pat ja augļu un dārzeņu izskats turpina nobriest, tie faktiski satur Uzturvielas vairs nav tik pilnīgas un nobrieduši augļi un dārzeņi.Turklāt augļi un dārzeņi transportēšanas laikā tiek pakļauti lielam siltumam un gaismai, kas noārda dažas uzturvielas, piemēram, vājāko C vitamīnu un B1 vitamīnu.
Tomēr saldēti dārzeņi parasti tiek sasaldēti dārzeņu gatavības maksimumā.Šajā laikā augļu un dārzeņu uzturvērtība ir tikai visaugstākā, kas var bloķēt visvairāk uzturvielu un antioksidantu, kā arī saglabāt dārzeņu svaigumu un uzturvielas, neietekmējot tā garšu.
Šī apstrādes metode liek ūdenim dārzeņos ātri izveidot regulārus un smalkus ledus kristālus, kas vienmērīgi izkliedējas šūnās, un augu audi netiks iznīcināti.Tajā pašā laikā dārzeņos nevar noritēt bioķīmiskie procesi, līdz ar to nevar attīstīties baktērijas un pelējums..Ātri sasaldētus dārzeņus ir ļoti ērti ēst, un, iepērkot iekštelpās, tie nav jāmazgā vai jāgriež.Tā kā lielākā daļa saldēto dārzeņu produktu tiek tvaicēti, un dažiem var pievienot arī sāli un citas garšvielas, tie tiek pagatavoti uz straujas uguns, un tie tiek pagatavoti uzreiz.To garša, krāsa un vitamīnu saturs ir gandrīz tādi paši kā svaigiem dārzeņiem.