Čuncjinas pikantā vista
Pikantā vista ir klasisks Sičuaņas ēdiens.Parasti to gatavo ar veselu vistu kā galveno sastāvdaļu, kā arī sīpoliem, žāvētiem čili, pipariem, sāli, pipariem, nātrija glutamātu un citiem materiāliem.Lai gan tas ir viens un tas pats ēdiens, tas tiek gatavots no dažādām vietām.
Pikantajai vistai ir atšķirīgas īpašības dažādu ražošanas metožu dēļ dažādās vietās, un to ļoti mīl cilvēki visur.Šim ēdienam ir spilgti sarkanbrūna eļļas krāsa un izteikta pikanta garša.
To var ēst visi iedzīvotāji, un tas ir vairāk piemērots vecāka gadagājuma cilvēkiem, slimiem un vājiem cilvēkiem.
1. Cilvēkiem ar saaukstēšanos un drudzi, paaugstinātu iekšēju ugunsgrēku, smagu flegmu un mitrumu, aptaukošanos, cilvēkiem ar pirogēniem vāriem, augstu asinsspiedienu, augstu lipīdu līmeni asinīs, holecistītu un holelitiāzi nevajadzētu ēst;
2. Vistas gaļa nav piemērota cilvēkiem, kuriem ir silts raksturs, palīdz uguns, hiperaktīva aknu jaņ, mutes erozija, ādas vārās un aizcietējumi;
3. Pacientiem ar arteriosklerozi, koronāro sirds slimību un hiperlipidēmiju vajadzētu izvairīties no vistas zupas dzeršanas;tiem, kuriem ir saaukstēšanās, ko pavada galvassāpes, nogurums un drudzis, vajadzētu izvairīties no vistas gaļas un vistas zupas ēšanas.
Vistas gaļai ir augstāks olbaltumvielu saturs un mazāks tauku saturs.Turklāt vistas proteīns ir bagāts ar visām neaizvietojamajām aminoskābēm, un tā saturs ir ļoti līdzīgs aminoskābju profilam olās un pienā, tāpēc tas ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots.Katrs 100 grami vistas bez ādas satur 24 gramus olbaltumvielu un 0,7 gramus lipīdu.Tas ir pārtika ar augstu olbaltumvielu saturu, kurā gandrīz nav tauku.Vistas gaļa ir arī labs fosfora, dzelzs, vara un cinka avots, kā arī ir bagāts ar B12 vitamīnu, B6 vitamīnu, A vitamīnu, D vitamīnu, K vitamīnu utt. Vistas gaļa satur vairāk nepiesātināto taukskābju-oleīnskābi (mononepiesātinātās taukskābes) un linolskābe (polinepiesātinātās taukskābes), kas var samazināt zema blīvuma lipoproteīnu holesterīnu, kas ir kaitīgs cilvēka veselībai.
Olbaltumvielu saturs vistas gaļā ir salīdzinoši augsts, un cilvēka organisms to viegli uzsūcas un izmanto, kam ir fiziskā spēka vairotāja un organisma stiprināšanas funkcija.
